Ingredientes:
- 3 tazas de Corn Flakes.
- 2 Cucharadas de azúcar.
- 1/4 Taza de mantequilla.
- 1 Cucharada de gelatina sin sabor.
- 1/4 Taza de azúcar.
- 3 amarillos de huevos.
- 1/3 Taza de agua fría.
- 1 Taza de piña molida (1 latica)
- 1 cucharadita de cascara de limón rallado.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 1 taza de requesón.
- 3 claras de huevos.
- 1/4 cucharaditas de sal.
- 1/2 taza de azúcar.
La Preparación:
Triture el Corn Flakes con rodillo. derrita la mantequilla y se lo va agregando a lo anterior junto con las dos cucharadas de azúcar.
Nota: De las tres tazas de Corn Flakes debe salir 1 1/3 taza.
Poner un molde refractario de pastel ligeramente engrasado. Hornear por 8 minutos a 375 °C. Combine la gelatina con 1/4 taza de azúcar. En una paila baño-maría, bata los amarillos de los huevo; agregue la gelatina y el azúcar, agua, piña,limón rayado y el zumo de limón. Cocine revolviendo constantemente hasta que espese. Apartártelo del fuego.
Pase el requesón por colador; revolviendo se lo va agregando a la mezcla anterior. Deje que enfrié hasta que comience a cuajarse. Cuando ya esté más o menos cuajados se baten las claras a punto de merengue y se le agrega 1/2 taza de azúcar, batiendo hasta que quede espeso. Una esta preparación a la anterior y luego lo vierte todo en el molde. Llévelo al refrigerador por espacio de seis horas.
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